Мозг и еда

Если глюкозы слишком мало, то можно упасть в голодный обморок, а если слишком много, то мозг перевозбуждается и это может привести к эпилептическому припадку.

Концентрация глюкозы в крови регулируется инсулином.

Без инсулина из крови глюкозу может брать только мозг. Остальные клетки при понижении уровня инсулина прекращают её потреблять.

Лептин

Адипоцит - жировая клетка производит гормон лептин, который тормозит центр голода. Лептин - белковый гормон, большая крупная молекула, которая с трудом проходит в мозг.

Между кровью и мозгом существует специальный барьер. Он называется гематоэнцифалический барьер (ГЭБ). Он необходим для того чтобы что попало в мозг не проходило. Это что попало, в кровь попадает из пищи.

Грелин

Продуцируется пустым желудком. Усиливает чувство голода.

Тироксин

Выделяется щитовидной железой. Плохая работа щитовидки сильно влияет на психическое состояние человека. Такой человек часто подвержен депрессии и вообще более вялый чем в норме.

Вкусовой центр

Сладкий вкус - говорит о том, что в пище присутствует энергия. Вызывает приятные ощущения.

Солёный вкус - NaCl натрий хлор (поваренная соль) нужен для организма, правда в ограниченных количествах.

Кислый вкус

Горький вкус - реагирует на растительные алкалоиды, молекулы, которые растения придумали в ходе эволюции, чтобы защищаться от травоядных. Т.е. это по сути растительные яды разной степени тяжести.

Глутамат

Глутамат (т.н. белковый вкус) - специальный вид вкуса. Усилитель вкуса. Говорит о том, что мы едим строительный материал (белок), который используется для постройки и восстановления клеток организма. Глутамат является главным (!) возбуждающим нейромедиатором мозга. Примерно 40% нейронов передают сигналы за счёт выделения глутамата. Несмотря на это тот глутамат, который мы съели, не пропускается гематоэнцефалическим барьером (ГЭБ).

Центр жажды

Находятся в средней зоне гипоталамуса рядом с центрами голода и насыщения. Они постоянно измеряют концентрацию NaCl в крови. Идеальная пропорция NaCl в крови 0.7%

Сигналы с языка и из ротовой полости сначала передаются в продолговатый мозг и мост

Дофамин

Это самый главный нейромедиатор положительных эмоций.

Голод достался нам в наследство от тех времён, когда предкам человека приходилось бороться за каждую калорию. Голод - хлыст, который не даёт сидеть на месте, постоянно твердит: "вперёд, шевелись, ищи, лови - иначе останешься без энергии". Поступление энергии - первейшая задача, которую решает еда. Задача номер два - строительные материалы, необходимые для роста и восстановления клеток. Наконец, крайне важны соли и вода. Они создают оптимальную среду для функционирования наших органов и тканей. Как найти еду, которая обеспечит всё это? Проблему решает вкусовая система. Пища, повышающая жизнеспособность организма, так действует на язык (а через него на мозг), что мы ощущаем удовольствие от сладкого и белкового, жирного и солёного. Ищем и выбираем именно такую еду. Мы запрограммированы на это на врождённом, генетическом уровне.

В современном мире пища остаётся надёжнейшим источником положительных эмоций. Весомая порция чего-то вкусного никогда не подведёт, гарантируя удовольствие. Это очень привлекательно, и вот уже хочется "заесть стресс", хотя на часах полночь. Тем более, что пустой желудок ворчит, а в крови упала концентрация глюкозы.

В итоге - переедание, за которое слишком многие платят избыточной массой, ожирением, болезнями.

И приходится как-то договариваться с собственным телом: есть понемногу, но чаще (не растягивая желудок), выбирать менее калорийные и более натуральные продукты, больше двигаться, не есть поздно вечером и т.д.

Конечно, прекрасно иметь таблетку, выключающую голод. Однако мозг наш устроен так, что подобные таблетки, как правило, обладают не только анорексигенным (угнетающим апппетит) действием, но также наркотикоподобной активностью, вызывают привыкание и зависимость. так что переложить на фармакологию заботу о нашем весе не получится. И борьба как за калории, так и против них остаётся ежедневной задачей каждого человека.

Поддержите проект, если он помог вам

Проект продвигается за счёт личных средств и времени авторского коллектива. Если вы нашли здесь то, что искали, то вы можете выразить свою благодарность финансово. Даже небольшой платёж помогает авторам в их труде, сохраняя их вовлечённость и высокую мотивацию чтобы строить открытый мир равных возможностей для всех неравнодушных людей вокруг.